Slaganje hrane i vina

„U slaganju hrane i vina postoji jedno pravilo, a to je da - ne postoje pravila“. Ovu re�enicu ste najverovatnije �uli bezbroj puta. No, da li je to ta�no? Oni koji ne veruju da postoje oksimoroni, sada imaju priliku da se uvere u suprotno. 

Naime, ova teza je i ta�na i neta�na. „U tom trenutku nastupila je tišina“, tako je rekao Bulgakov u „Majstor i Margarita“, a moja malenkost �e re�i da to zavisi od toga da li znate kako se pravilno konzumira vino. Neko �e re�i da ne postoji osoba na ovom svetu koja ne zna kako se pije; ali, iskustvo govori da veliki broj ljudi konzumira vino preko hrane, što je potpuno pogrešan na�in konzumiranja vina (tako se konzumira Brendi). Vino u tom slu�aju, zapravo, slu�i kao korektor ukusa ili jednostavno za�in, koji jelu mo�e dati bolji ili lošiji ukus, što zavisi od ukusa onoga ko to jelo u�iva. Istina je da �e nekome takav ukus biti prijatan, a nekome ne�e. Dakle ne postoji pravilo! No vino se pravilno konzumira tako što se prvo proguta zalogaj, a onda popije vino koje bi trebalo da upotpuni ukus hrane. Ovaj na�in konzumiranja vina zaista zahteva znanje o slaganju vina i hrane i što je jako bitno, ako je vino lepo upareno sa hranom, to �e se svakome svideti, a ako nije, ne�e nikome. Tu ne postoji faktor li�nog ukusa, osim u slu�aju ukusnih aroma koje su bitan, ali ne i najva�niji �inilac u samom slaganju hrane i vina. Dakle postoji pravilo!